המוצר מתכונים ותפריט
התפריט, מתומחר ביושר.
למתכון יש גרסאות, והגרסה שחלה על מכירה היא זו שהייתה בתוקף ביום העסקים של אותה מכירה. ייבוא חוזר של קובץ שחוצה שינוי מתכון מתמחר כל יום נכון, ונותן את אותה תשובה בפעם השנייה.
המסכים הם מסביבת ההדגמה של ZONVRA, שמגיעה עם המוצר.
מתומחר עד רמת חומר הגלם
עלות למנה נבנית מחומרי גלם, תת־מתכונים, יחסי ניצולת ומקדמי פחת, על בסיס העלות של סביבת העבודה. הפירוט מראה איפה יושבת העלות ולאילו חומרי גלם אין עלות בכלל.
גרסאות עם תאריכים
משנים מתכון והגרסה הישנה נשארת. התמחור מאתר את הגרסה שהייתה בתוקף ביום המכירה, כך שההיסטוריה לא מתמחרת את עצמה מחדש בשקט.
הנדסת תפריט ממכירות שנמדדו
פריטים ממוקמים מול חציון היחידות שנמכרו וחציון התרומה למנה לתקופה. כוכבים, סוסי עבודה, חידות וכלבים — ממה שנמכר, לא ממודל.
לדמות לפני שמחליטים
משנים מחיר ורואים את ההשפעה על התרומה ועל המרווח לאותה כמות שנמדדה, לפני שהתפריט מודפס מחדש.
קודי קופה ממופים למתכונים
קודים לא ממופים הם תור, לא פער שקט. מיפוי של קוד מתמחר מחדש את המכירות שכבר יובאו תחתיו ורושם את הצריכה שמעולם לא הגיעה לספר.
תרומה לפי ערוץ
אותה מנה מרוויחה אחרת באפליקציית משלוחים. העמלה מחושבת לפי התעריף של כל ערוץ ומנוכה לפני התרומה.
מתחת למכסה המנוע
איך זה באמת עובד
המכירה קובעת, לא הייבוא
העלות התיאורטית נשמרת על הזמנת המכירה בזמן הייבוא, ומחושבת פעם אחת ליום עסקים לכל ערוץ. דוח הופך לסכום ולא לחישוב מחדש, ואותו קובץ שיובא פעמיים תואם לעצמו.
לא ממופה ולא מתומחר הן שתי בעיות שונות
קוד שאף אחד לא מיפה נכנס לתור המיפוי. קוד ממופה שלא ניתן היה לתמחר מדווח כשווי לא מתומחר. לשלוח מישהו למפות מחדש משהו שכבר ממופה יבזבז את זמנו ולא יתקן דבר.
עלות חסרה מורידה כיסוי
חומר גלם ללא בסיס עלות לעולם אינו נספר כחינם. הוא מוריד את הכיסוי של כל נתון שהוא נוגע בו ומופיע בשמו ברשימת הפערים.
מדדים
מה המודול הזה מזין
מתוארים כאן בדיוק במילים שבהן המוצר משתמש, כי יש רק הגדרה אחת לכל אחד.
- עלות המכר (תיאורטית)
- כמה המזון שנמכר היה אמור לעלות, לפי המתכון שהיה בתוקף ביום כל מכירה. זו הערכה מפני שהיא מניחה שכל מנה יוצרה לפי המתכון — הפער בין זה לעלות בפועל הוא מה שסטיית המלאי והפחת מסבירים.
- אחוז עלות מזון
- עלות הסחורה כשיעור מהמכירות נטו — הנתון הנצפה ביותר במטבח. הוא זז משלוש סיבות שונות: מחירים השתנו, מנות השתנו או תמהיל המכירות השתנה, והצלילה לעומק מפרידה ביניהן.
- רווח גולמי
- מכירות נטו בניכוי עלות הסחורה, לפני עבודה ותקורה. עונה על השאלה כמה התפריט מרוויח לפני עלות ההפעלה.
- עמלות ערוצים
- עמלות לפלטפורמות משלוחים ולערוצים אחרים, מחושבות לפי השיעור של כל ערוץ. ערוץ יכול להיות עמוס ועדיין להפסיד כסף אחרי הניכוי הזה.
לראות את זה מול המספרים שלכם.
סביבת ההדגמה טעונה בחודש שלם של מסעדה פעילה. שבוע של החשבוניות שלכם משכנע יותר.
סניף אחד, עד חמישה אנשים. בלי כרטיס אשראי ובלי שיחת מכירה.